WILD - SOUR BEER

Ácidas e diferentes, as cervejas ácidas são uma das variedades de cerveja mais populares nos últimos anos. Geralmente, associamos a cerveja a um sabor predominantemente amargo. No entanto, este estilo único apresenta toda uma gama de possibilidades, conhecida internacionalmente como Sour.

Os fabricantes de cerveja, especialmente nos Estados Unidos, abraçaram a tradicional arte belga de infetar deliberadamente a cerveja com as mesmas bactérias "selvagens" que os seus antecessores erradicaram com tanto esforço. O resultado é uma cerveja agradavelmente azeda, misteriosamente complexa e apelativa.

As Sours são também conhecidas como "cervejas selvagens" ou "cervejas de fermentação espontânea" (embora existam também cervejas de fermentação mista). Como já referimos, a sua principal caraterística é a incorporação de leveduras selvagens, bactérias e até fungos na sua fermentação.

LA CALAVERA garrafa de 37,5cl de cerveja de marca - SAMSARA , estilo Imperial Black Pastry Sour LA CALAVERA garrafa de 37,5cl de cerveja de marca - SAMSARA , estilo Imperial Black Pastry Sour 2
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ARTESANAS NACIONALES

LA CALAVERA - SAMSARA - Imperial Black Pastry Sour 37,5cl

LA CALAVERA
19555
7,09 €
Imperial Black Pastry Sour envelhecida em barris de rum com baunilha e lactose.
garrafa de 33cl de cerveja da marca LINDEMANS - GUEUZE, estilo Lambic Gueuze garrafa de 33cl de cerveja da marca LINDEMANS - GUEUZE, estilo Lambic Gueuze 2
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SELVAGEM E AZEDO

LINDEMANS - GUEUZE - Lambic Gueuze 25cl

LINDEMANS
19343
2,79 €
Existem várias histórias para explicar a origem do termo "gueuze". O nome remonta à rue de Gueuze, em Bruxelas, onde pela primeira vez um produtor ofereceu o seu delicioso lambic em garrafas de champanhe. Rapidamente se espalhou a palavra "lambic de la rue de Gueuze". De acordo com as fontes, gueuze tem as suas raízes em "gazeux", a palavra francesa para...
garrafa de 33cl de cerveja LINDEMANS - marca FARO, estilo Lambic garrafa de 33cl de cerveja LINDEMANS - marca FARO, estilo Lambic 2
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LINDEMANS - FARO - Lambic 25cl

LINDEMANS
19340
2,75 €
A lambic é uma das cervejas mais antigas do mundo. Segundo alguns, é também a melhor, embora a sua acidez caraterística não seja do agrado de todos. Para compensar esta acidez, alguns decidiram adicionar açúcar. Assim nasceu a Faro-Lambic. A adição de xarope de açúcar ao lambic foi uma revelação no tempo de Bruegel (há mesmo quem defenda que, sem o...
garrafa de 33cl de cerveja da marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE, estilo Flanders Red Ale garrafa de 33cl de cerveja da marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE, estilo Flanders Red Ale 2
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BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE - Flanders Red Ale 33cl

BOURGOGNE DES FLANDES
19257
3,39 €
Cerveja com um sabor autêntico de Bruges, de fermentação mista, o que a torna uma cerveja surpreendente, devido à mistura original de stout de fermentação superior com a melhor lambic de fermentação espontânea (amadurecida durante meses em barris de carvalho). Esta cerveja vermelha torrada caracteriza-se pelo seu sabor redondo e suave. Apresenta uma cor...
garrafa de 37,5cl de cerveja da marca BOON OUDE - KRIEC BOON, estilo Fruit Lambic garrafa de 37,5cl de cerveja da marca BOON OUDE - KRIEC BOON, estilo Fruit Lambic 2
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BELGAS ESPECIALES

BOON OUDE - KRIEC BOON 2020 - Fruit Lambic 37,5cl

BOON OUDE
19067
5,66 €
A Oude Kriek Boon é um dos melhores exemplos do estilo Fruit Lambic de fermentação 100% espontânea. 400 g de cerejas silvestres são fermentadas juntamente com uma mistura de Boon-Lambic jovem e velha envelhecida em barris de carvalho. A Oude Kriek é engarrafada e fermentada, não é adoçada, filtrada ou pasteurizada.
garrafa de 33cl de cerveja da marca BACCHUS - OUD BRUIN, estilo Oud Bruin garrafa de 33cl de cerveja da marca BACCHUS - OUD BRUIN, estilo Oud Bruin 2
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BELGAS ESPECIALES

BACCHUS - OUD BRUIN - Flandres Oud Bruin 37,5cl

BACCHUS
18966
3,88 €
A Bacchus Oud Bruin tem um sabor a vinho e surpreende com um agradável equilíbrio entre doçura e amargura. A acidez é menos pronunciada do que noutras cervejas flamengas de cor castanho-avermelhada, resultando num sabor residual agradável. A utilização de maltes torrados produz também uma ligeira nota de caramelo. Um refresco picante cheio de carácter e...
garrafa de 75cl de cerveja da marca WILD NATION - BERASCOLA, estilo Wild Ale fermentada em barris de vinho Moscatel garrafa de 75cl de cerveja da marca WILD NATION - BERASCOLA, estilo Wild Ale fermentada em barris de vinho Moscatel 2
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WILD NATION - BERASCOLA - Cerveja Selvagem Fermentada em Barricas de Moscatel 75cl

WILD NATION
18347
11,89 €
Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale Wild ale de fermentação mista durante 18 meses com as estirpes de leveduras sacharomyces cerevisciae, brettanomyces e lactobacillus, em barricas de carvalho que contiveram previamente vinho branco doce da casta Moscatel de Portugal.
LA QUINCE garrafa de 37,5cl de cerveja de marca & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY, estilo Peach Wild Sour LA QUINCE garrafa de 37,5cl de cerveja de marca & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY, estilo Peach Wild Sour 2
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LA QUINCE & GUINEU - SIMFONIA DE FRUTAS SELVAGENS - Azeda de Pêssego 37,5cl

LA QUINCE
18247
6,81 €
Uma nova colaboração com Guineu, um MIX FERMENTATION SOUR, no qual trabalhámos durante meses, acompanhando a sua evolução mês a mês.
garrafa de 75cl de cerveja da marca WILD NATION - SANDAMENDI, estilo Wild Ale de fermentação mista garrafa de 75cl de cerveja da marca WILD NATION - SANDAMENDI, estilo Wild Ale de fermentação mista 2
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WILD NATION - SANDAMENDI - Cerveja de Fermentação Mista 75cl

WILD NATION
19860
10,99 €
Wild ale mista fermentada durante 14 meses com levedura sacharomyces cerevisciae, duas estirpes de brettanomyces e lactobacillus.
3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl 3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl 2
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SELVAGEM E AZEDO

3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl

3 FONTEINEN
19356
16,21 €
Este lote de Golden Doesjel distingue-se realmente por mostrar a complexidade do Lambik antigo. Entretanto, a idade média ponderada da lambikken aumentou para mais de 42 meses. Utilizámos lambikken de quatro barris diferentes e de seis cervejas diferentes de três fabricantes de cerveja. O NL 3 Fonteinen Golden Doesjel é uma mistura de van één tot...
garrafa de 25cl de cerveja da marca CHAPEAU - BANANA, estilo Lambic Frutas e.. garrafa de 25cl de cerveja da marca CHAPEAU - BANANA, estilo Lambic Frutas e.. 2
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SELVAGEM E AZEDO

CHAPEAU - BANANA - Lambic Frutas 25cl

CHAPEAU
18486
3,17 €
Cerveja gueuze de tipo iâmbico, frutada com sumo de ananás. De cor dourada turva, após uma segunda fermentação, é adicionado sumo de ananás para triturar (cerveja fermentada espontaneamente triturada com sumo de ananás). O seu sabor é o sabor agridoce da própria cerveja com o travo doce e forte do ananás.
garrafa de 33cl de cerveja da marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND, estilo Flanders Blond Ale garrafa de 33cl de cerveja da marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND, estilo Flanders Blond Ale 2
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BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND - Flanders Blond Ale 33cl

BOURGOGNE DES FLANDES
18482
3,39 €
Uma cerveja difícil de classificar e descrever. É uma mistura entre uma Blonden Os (Belgian Blonde) picante com um teor alcoólico de 6,5% e uma jovem lambic da cervejaria Timmermans, especificamente uma lambic com notas frutadas e cítricas que se harmonizam perfeitamente com o carácter ligeiramente picante da Blonden Os. O resultado é uma cerveja fresca,...
LA QUINCE garrafa de 37,5cl de cerveja de marca & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY , estilo Orange Wild Sour LA QUINCE garrafa de 37,5cl de cerveja de marca & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY , estilo Orange Wild Sour 2
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ARTESANAS NACIONALES

LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY - Orange Wild Sour 37,5cl

LA QUINCE
18077
6,94 €
Uma nova colaboração com Guineu, um MIX FERMENTATION SOUR, no qual trabalhámos durante meses, acompanhando a sua evolução mês a mês.
garrafa de 75cl de WILD NATION - cerveja com a marca ARTEKONA, estilo Wild Ale Condicionada com Mirtilos garrafa de 75cl de WILD NATION - cerveja com a marca ARTEKONA, estilo Wild Ale Condicionada com Mirtilos 2
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SELVAGEM E AZEDO

WILD NATION - ARTEKONA - Wild Ale Conditioned on Blueberries 75cl

WILD NATION
19861
11,89 €
Cerveja selvagem fermentada com estirpes de saccharomyces POF+ e duas estirpes de brettanomyces durante 28 meses, depois acondicionada com mirtilos produzidos organicamente e localmente.
garrafa de 25 cl de cerveja de marca DUCHESSE DE - BOURGOGNE, estilo Flanders Red Ale garrafa de 25 cl de cerveja de marca DUCHESSE DE - BOURGOGNE, estilo Flanders Red Ale 2
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DUCHESSE DE - BOURGOGNE - Flanders Red Ale 25cl

DUCHESSE DE
19395
3,16 €
A singular "Duchesse de Bourgogne" é uma cerveja de fermentação mista, castanha-avermelhada, da Flandres Ocidental. É uma cerveja doce e frutada, com um final de boca agradável e fresco. Esta cerveja é fabricada com maltes torrados e lúpulo de baixo amargor. Após a fermentação principal e o envelhecimento, a "Duchesse de Bourgogne" amadurece durante...
garrafa de 37cl de cerveja de marca 3 Fonteinen, estilo geueze garrafa de 37cl de cerveja de marca 3 Fonteinen, estilo geueze 2
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3 FONTEINEN - OUDE GEUZE - Geuze 37cl

3 FONTEINEN
19357
11,35 €
3 Fonteinen Oude Geuze é uma mistura de lambics tradicionais com um, dois e três anos de idade, fermentadas em garrafa. Não filtrada e não pasteurizada. Para esta Oude Geuze, misturámos lambics de seis barris diferentes e seis cervejas diferentes, fabricadas pela Brouwerij De Troch, Brouwerij Lindemans e por nós próprios. Oitenta por cento da mistura é...
YAKKA garrafa de 37,5cl de cerveja de marca - POPURRI ALBARICOQUE, estilo Blond Barrel Aged YAKKA garrafa de 37,5cl de cerveja de marca - POPURRI ALBARICOQUE, estilo Blond Barrel Aged 2
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ARTESANAS NACIONALES

YAKKA - POPURRI ALBARICOQUE - Blond Barrel Aged Edição limitada 37'5cl

YAKKA
19300
7,98 €
Mistura irrepetível com algumas das nossas cervejas, incluindo a Sauvage, dando origem a uma refermentação “lâmbica” em barricas de vinho Monastrell. O alperce local macerado na fase final faz desta cerveja uma bela jóia que reúne elementos daqui e dali. Perfumado, ácido, refrescante e complexo, complexo, complexo.
garrafa de 33cl de cerveja da marca CHAPEAU - EXOTIC PINEAPPLE, estilo Lambic Fruits garrafa de 33cl de cerveja da marca CHAPEAU - EXOTIC PINEAPPLE, estilo Lambic Fruits 2
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SELVAGEM E AZEDO

CHAPEAU - EXOTIC PIÑA - Lambic Frutas 25cl

CHAPEAU
18916
3,17 €
Cerveja gueuze de tipo iâmbico, frutada com sumo de ananás. De cor dourada turva, após uma segunda fermentação, é adicionado sumo de ananás para triturar (cerveja fermentada espontaneamente triturada com sumo de ananás). O seu sabor é o sabor agridoce da própria cerveja com o travo doce e forte do ananás.
garrafa de 75cl de WILD NATION - cerveja da marca AZKARAI, estilo Wild Ale Condicionada com Uvas Zuri Hondarrabi garrafa de 75cl de WILD NATION - cerveja da marca AZKARAI, estilo Wild Ale Condicionada com Uvas Zuri Hondarrabi 2
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SELVAGEM E AZEDO

WILD NATION - AZKARAI - Wild Ale Conditioned on Hondarrabi Zuri Grapes 75cl

WILD NATION
19862
11,89 €
Wild ale mista fermentada durante 14 meses com levedura sacharomyces cerevisciae, duas estirpes de brettanomyces e lactobacillus.
garrafa de 33cl de cerveja da marca REDNECK - RED MULLET, estilo Red Currant Berliner Gose garrafa de 33cl de cerveja da marca REDNECK - RED MULLET, estilo Red Currant Berliner Gose 2
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ARTESANAS NACIONALES

REDNECK - RED MULLET - Red Currant Berliner Gose 33cl

REDNECK BREWERY
19473
3,09 €
Berliner Weisse con GROSELLAS ROJAS Y NEGRAS y un punto de sal. Ácida, refrescante y frutal.
garrafa de 37,5cl de cerveja da marca OUD BEERSEL - OUDE GUEUZE VIEILLE, estilo Gueuze garrafa de 37,5cl de cerveja da marca OUD BEERSEL - OUDE GUEUZE VIEILLE, estilo Gueuze 2
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OUD BEERSEL - OUDE GUEUZE VIEILLE - Gueuze 37,5cl

OUD BEERSEL
19453
6,41 €
Trata-se de uma cerveja Lambic tradicional produzida de acordo com um método autêntico sob proteção europeia. A Oude Geuze é uma mistura de lambic de diferentes anos envelhecida em barris de madeira. A Oud Beersel Oude Geuze distingue-se pelo seu notável carácter frutado e pelas notas de lúpulo.
RODENBACH - ALEXANDER - Flanders Red Ale 33cl RODENBACH - ALEXANDER - Flanders Red Ale 33cl 2
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RODENBACH - ALEXANDER - Flanders Red Ale 33cl

RODENBACH
18759
3,49 €
A RODENBACH Alexander é produzida na cervejaria RODENBACH em Roeselare, na província da Flandres Ocidental. Esta cerveja de fermentação mista é composta por dois terços de cerveja maturada em barricas de carvalho durante 24 meses e um terço de cerveja jovem, e foi macerada com ginjas. Esta extraordinária cerveja, com um paladar único e equilibrado, final...
WILD NATION - ARTEKONA - Cerveja Selvagem Condicionada a Mirtilos 37,5cl WILD NATION - ARTEKONA - Cerveja Selvagem Condicionada a Mirtilos 37,5cl 2
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SELVAGEM E AZEDO

WILD NATION - ARTEKONA - Cerveja Selvagem Condicionada a Mirtilos 37,5cl

WILD NATION
19863
5,97 €
Cerveja selvagem fermentada com estirpes de saccharomyces POF+ e duas estirpes de brettanomyces durante 28 meses, depois acondicionada com mirtilos produzidos organicamente e localmente.
RODENBACH - GRAND CRU - Flanders Red Ale 33cl RODENBACH - GRAND CRU - Flanders Red Ale 33cl 2
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RODENBACH - GRAND CRU - Flanders Red Ale 33cl

RODENBACH
19478
3,68 €
A Rodenbach Grand Cru é uma cerveja flamenga castanho-avermelhada excepcional que deve o seu sabor fresco e ácido e o seu complexo carácter frutado à sua longa maturação parcial em barricas de carvalho.
WILD - SOUR BEER
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