WILD - SOUR BEER

Ácidas y diferentes, las Sour son una de las variedades cerveceras que más adeptos están acumulando en los últimos años. De manera general relacionamos la cerveza con un sabor predo-minantemente amargo. Sin embargo, este estilo único presenta todo un abanico de posibilidades, conocido internacionalmente como Sour.

Los cerveceros, especialmente en los Estados Unidos, han acogido el arte belga tradicional de infectar deliberadamente la cerveza con las mismas bacterias «salvajes» que sus predecesores erradicaron tan minuciosamente. El resultado es una cerveza agradablemente ácida, misteriosamente compleja y atractiva.

Las sour son conocidas también como ‘cervezas salvajes’ o ‘de fermentación espontánea’ (aunque también las hay de fermentación mixta). Como hemos mencionado, tienen como principal característica la incorporación en su fermentación levaduras salvajes, bacterias e incluso hongos. 

botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - SAMSARA , estilo Imperial Black Pastry Sour botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - SAMSARA , estilo Imperial Black Pastry Sour 2
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ARTESANAS

LA CALAVERA - SAMSARA - Imperial Black Pastry Sour 37,5cl

LA CALAVERA
19555
7,09 €
Imperial Black Pastry Sour envejecido en barricas de ron con vainilla y lactosa.
botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - GUEUZE, estilo Lambic Gueuze botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - GUEUZE, estilo Lambic Gueuze 2
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WILD & SOUR

LINDEMANS - GUEUZE - Lambic Gueuze 25cl

LINDEMANS
19343
2,79 €
Hay varias historias para explicar el origen del término 'gueuze'. Este nombre se remonta a la calle de Gueuze de Bruselas, donde por primera vez un productor ofreció su deliciosa lambic en botellas de champán. Rápidamente se corrió la voz sobre el 'lambik de la rue de Gueuze'. Según las fuentes, la gueuze tiene sus raíces en 'gazeux', la palabra francesa...
botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - FARO, estilo Lambic botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - FARO, estilo Lambic 2
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WILD & SOUR

LINDEMANS - FARO - Lambic 25cl

LINDEMANS
19340
2,75 €
Lambic es una de las cervezas más antiguas del mundo. Según algunos, también es el mejor, aunque su acidez característica no agrada a todos los paladares. Para compensar esta acidez, algunos decidieron añadirle azúcar. Así nació Faro-Lambic. Agregar jarabe de azúcar a la lambic fue una revelación en la época de Bruegel. (Algunos incluso sostienen que sin...
botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE, stilo Flanders Red Ale botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE, stilo Flanders Red Ale 2
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BELGAS ESPECIALES

BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE - Flanders Red Ale 33cl

BOURGOGNE DES FLANDES
19257
3,39 €
Cerveza con sabor auténtico de Brujas, de fermentación mixta, lo que le hace una cerveza sorprendente, por la original mezcla de cerveza negra de alta fermentación con el mejor lámbic de fermentación espontánea (madurado durante meses en barriles de roble). Esta cerveza roja tostada se caracteriza por su sabor rotundo y suave. De color marrón oscuro con...
botella 37,5cl de cerveza de marca BOON OUDE - KRIEC BOON, stilo Fruit Lambic botella 37,5cl de cerveza de marca BOON OUDE - KRIEC BOON, stilo Fruit Lambic 2
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BELGAS ESPECIALES

BOON OUDE - KRIEC BOON 2020 - Fruit Lambic 37,5cl

BOON OUDE
19067
5,66 €
Oude Kriek Boon es uno de los mejores ejemplos del estilo Fruit Lambic de fermentación 100% espontánea. Se fermentan 400 g de cerezas silvestres junto con una mezcla de Boon-Lambic joven y viejo envejecido en barricas de roble. El Oude Kriek se embotella y fermenta, no está endulzado, filtrado ni pasteurizado.
botella 33cl de cerveza de marca BACCHUS - OUD BRUIN, stilo Oud Bruin botella 33cl de cerveza de marca BACCHUS - OUD BRUIN, stilo Oud Bruin 2
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BELGAS ESPECIALES

BACCHUS - OUD BRUIN - Flandres Oud Bruin 37,5cl

BACCHUS
18966
3,88 €
Bacchus Oud Bruin tiene un sabor similar al del vino y sorprende con un agradable equilibrio entre lo dulce y lo amargo. La acidez es menos pronunciada que en otras cervezas flamencas de color marrón rojizo, lo que da como resultado un regusto agradable. El uso de maltas tostadas también produce una ligera nota de caramelo. Un refresco picante lleno de...
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - BERASCOLA, estilo Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - BERASCOLA, estilo Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale 2
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WILD & SOUR

WILD NATION - BERASCOLA - Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale 75cl

WILD NATION
18347
11,89 €
Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale Wild ale de fermentación mixta durante 18 meses con cepas de levadura sacharomyces cerevisciae, brettanomyces y lactobacillus, en barricas de roble que previamente han contenido vino blanco dulce la variedad Moscatel de Portugal.
botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY, estilo Peach Wild Sour botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY, estilo Peach Wild Sour 2
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LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY - Peach Wild Sour 37,5cl

LA QUINCE
18247
6,81 €
Una nueva colaboración con Guineu una MIX FERMENTATION SOUR, que venimos trabajando desde hace meses siguiendo los pasos de su evolución mes a mes. 
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - SANDAMENDI, estilo Mixed Fermentation Wild Ale botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - SANDAMENDI, estilo Mixed Fermentation Wild Ale 2
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WILD NATION - SANDAMENDI - Mixed Fermentation Wild Ale 75cl

WILD NATION
19860
10,99 €
Wild ale de fermentación mixta durante 14 meses con levadura sacharomyces cerevisciae, dos cepas de brettanomyces y lactobacillus.
3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl 3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl 2
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WILD & SOUR

3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl

3 FONTEINEN
19356
16,21 €
Esta mezcla de Golden Doesjel realmente destaca porque muestra la complejidad del viejo Lambik. Mientras tanto, la edad media ponderada del lambikken ha aumentado hasta más de 42 meses. Usamos lambikken de cuatro barricas diferentes y de seis cervezas diferentes con tres cerveceros. NL 3 Fonteinen Golden Doesjel es un conjunto de van één tot (minstens...
botella 25cl de cerveza de marca CHAPEAU - BANANA, stilo Lambic Frutas… botella 25cl de cerveza de marca CHAPEAU - BANANA, stilo Lambic Frutas… 2
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CHAPEAU - BANANA - Lambic Frutas 25cl

CHAPEAU
18486
3,17 €
Cerveza gueuze, tipo Iambic, afrutada con zumo de piña. De color dorado turbio, después de una segunda fermentación, se le añade zumo de piña para macerar (cerveza de fermentación espontánea macerada con zumo de piña). Su sabor el agridulce de la propia cerveza con el regusto dulce y fuerte de la piña.
botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND, stilo Flanders Blond Ale botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND, stilo Flanders Blond Ale 2
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BELGAS ESPECIALES

BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND - Flanders Blond Ale 33cl

BOURGOGNE DES FLANDES
18482
3,39 €
Cerveza de difícil clasificación y descripción. Es una mezcla entre una Blonden Os (belgian blonde) especiada con una graduación alcohólica del 6,5% y una lambic joven de la cervecería Timmermans, en concreto una lambic con toques afrutados y cítricos que armonizan a la perfección con el carácter ligeramente especiado de la Blonden Os. El resultado es una...
botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY , estilo Orange Wild Sour botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY , estilo Orange Wild Sour 2
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ARTESANAS

LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY - Orange Wild Sour 37,5cl

LA QUINCE
18077
6,94 €
Una nueva colaboración con Guineu una MIX FERMENTATION SOUR, que venimos trabajando desde hace meses siguiendo los pasos de su evolución mes a mes. 
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - ARTEKONA, estilo Wild Ale Conditioned on Blueberries botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - ARTEKONA, estilo Wild Ale Conditioned on Blueberries 2
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WILD & SOUR

WILD NATION - ARTEKONA - Wild Ale Conditioned on Blueberries 75cl

WILD NATION
19861
11,89 €
Wild ale fermentada con cepas de saccharomyces POF+ y dos cepas de brettanomyces durante 28 meses, y posteriormente condicionada con arándanos de producción ecológica y local.
botella 25cl de cerveza de marca DUCHESSE DE - BOURGOGNE, estilo Flanders Red Ale botella 25cl de cerveza de marca DUCHESSE DE - BOURGOGNE, estilo Flanders Red Ale 2
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BELGAS ESPECIALES

DUCHESSE DE - BOURGOGNE - Flanders Red Ale 25cl

DUCHESSE DE
19395
3,16 €
El único “Duchesse de Bourgogne” es una cerveza marrón rojiza de fermentación mixta de Flandes Occidental. Es una cerveza dulce y afrutada con un regusto agradable y fresco. Esta cerveza se elabora con maltas tostadas y lúpulo de bajo amargor. Después de la fermentación principal y el envejecimiento, la “Duchesse de Bourgogne” madura durante muchos meses...
botella 37cl de cerveza de marca 3 Fonteinen, stilo geueze botella 37cl de cerveza de marca 3 Fonteinen, stilo geueze 2
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WILD & SOUR

3 FONTEINEN - OUDE GEUZE - Geuze 37cl

3 FONTEINEN
19357
11,35 €
3 Fonteinen Oude Geuze es un coupage de lambics tradicionales de uno, dos y tres años, fermentadas en botella. Sin filtrar y sin pasteurizar. Para esta Oude Geuze, mezclamos lambics procedentes de seis barricas diferentes y seis cervezas diferentes, elaboradas tanto por Brouwerij De Troch, Brouwerij Lindemans como por nosotros mismos. El ochenta por...
botella 37,5cl de cerveza de marca YAKKA - POPURRI ALBARICOQUE, estilo Blond Barrel Aged botella 37,5cl de cerveza de marca YAKKA - POPURRI ALBARICOQUE, estilo Blond Barrel Aged 2
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YAKKA - POPURRI ALBARICOQUE - Blond Barrel Aged Edición Limitada 37'5cl

YAKKA
19300
7,98 €
Blend irrepetible con algunas de nuestras cervezas incluyendo Sauvage, dando pie a una refermentación “lámbica” en barrica de vino monastrell. El albaricoque local macerado en la fase final hace de esta cerveza una bonita joya que recoge elementos de aquí y de allá. Fragante, ácida, refrescante y compleja, compleja, compleja.
botella 33cl de cerveza de marca CHAPEAU - EXOTIC PIÑA, stilo Lambic Frutas botella 33cl de cerveza de marca CHAPEAU - EXOTIC PIÑA, stilo Lambic Frutas 2
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WILD & SOUR

CHAPEAU - EXOTIC PIÑA - Lambic Frutas 25cl

CHAPEAU
18916
3,17 €
Cerveza gueuze, tipo Iambic, afrutada con zumo de piña. De color dorado turbio, después de una segunda fermentación, se le añade zumo de piña para macerar (cerveza de fermentación espontánea macerada con zumo de piña). Su sabor el agridulce de la propia cerveza con el regusto dulce y fuerte de la piña.
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - AZKARAI , estilo Wild Ale Conditioned on Hondarrabi Zuri Grapes botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - AZKARAI , estilo Wild Ale Conditioned on Hondarrabi Zuri Grapes 2
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WILD & SOUR

WILD NATION - AZKARAI - Wild Ale Conditioned on Hondarrabi Zuri Grapes 75cl

WILD NATION
19862
11,89 €
Wild ale de fermentación mixta durante 14 meses con levadura sacharomyces cerevisciae, dos cepas de brettanomyces y lactobacillus.
botella 33cl de cerveza de marca REDNECK - RED MULLET, estilo Red Currant Berliner Gose botella 33cl de cerveza de marca REDNECK - RED MULLET, estilo Red Currant Berliner Gose 2
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REDNECK - RED MULLET - Red Currant Berliner Gose 33cl

REDNECK BREWERY
19473
3,09 €
Berliner Weisse con GROSELLAS ROJAS Y NEGRAS y un punto de sal. Ácida, refrescante y frutal.
botella 37,5cl de cerveza de marca OUD BEERSEL - OUDE GUEUZE VIEILLE, estilo Gueuze botella 37,5cl de cerveza de marca OUD BEERSEL - OUDE GUEUZE VIEILLE, estilo Gueuze 2
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WILD & SOUR

OUD BEERSEL - OUDE GUEUZE VIEILLE - Gueuze 37,5cl

OUD BEERSEL
19453
6,41 €
Es una cerveza Lambic tradicional producida según un método auténtico que se encuentra bajo protección europea. Oude Geuze es una mezcla de lambic de diferentes años envejecida en barricas de madera. Oud Beersel Oude Geuze se distingue por su notable carácter afrutado y notas de lúpulo.
botella 33cl de cerveza de marca RODENBACH - ALEXANDER, estilo Flanders Red Ale botella 33cl de cerveza de marca RODENBACH - ALEXANDER, estilo Flanders Red Ale 2
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WILD & SOUR

RODENBACH - ALEXANDER - Flanders Red Ale 33cl

RODENBACH
18759
3,49 €
RODENBACH Alexander se elabora en la cervecería RODENBACH en Roeselare, en la provincia de Flandes Occidental. Esta cerveza de fermentación mixta se compone de dos tercios de cerveza madurada en barricas de roble durante 24 meses y un tercio de cerveza joven, y ha sido sometida a una maceración con guindas. Esta extraordinaria cerveza, con su paladar...
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - ARTEKONA , estilo Wild Ale Conditioned on Blueberries botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - ARTEKONA , estilo Wild Ale Conditioned on Blueberries 2
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WILD NATION - ARTEKONA - Wild Ale Conditioned on Blueberries 37,5cl

WILD NATION
19863
5,97 €
Wild ale fermentada con cepas de saccharomyces POF+ y dos cepas de brettanomyces durante 28 meses, y posteriormente condicionada con arándanos de producción ecológica y local.
botella 33cl de cerveza de marca RODENBACH - GRAND CRU, estilo Flanders Red Ale botella 33cl de cerveza de marca RODENBACH - GRAND CRU, estilo Flanders Red Ale 2
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RODENBACH - GRAND CRU - Flanders Red Ale 33cl

RODENBACH
19478
3,68 €
Rodenbach Grand Cru es una excepcional cerveza flamenca de color marrón rojizo que debe su sabor fresco y ácido y su complejo carácter frutal a su larga maduración parcial en barricas de madera de roble.
WILD - SOUR BEER
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