Se podría decir que en realidad las American Wild Ale son un compendio de interpretaciones de las cervezas Sour europeas. La gran popularidad y aceptación que están teniendo en Estado Unidos ha llevado a sus cerveceros a cultivar las bacterias y levaduras clásicas de los estilos Sour: Brettanomyces (Brettanomyces Bruxellensis, Brettanomyces Lambicus o Brettanomyces Anomolus), Pediococcus o Lactobacillus. Para evitar las fermentaciones espontaneas y tener que usar fermentadores abiertos.
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