WILD - SOUR BEER

Ácidas y diferentes, las Sour son una de las variedades cerveceras que más adeptos están acumulando en los últimos años. De manera general relacionamos la cerveza con un sabor predo-minantemente amargo. Sin embargo, este estilo único presenta todo un abanico de posibilidades, conocido internacionalmente como Sour.

Los cerveceros, especialmente en los Estados Unidos, han acogido el arte belga tradicional de infectar deliberadamente la cerveza con las mismas bacterias «salvajes» que sus predecesores erradicaron tan minuciosamente. El resultado es una cerveza agradablemente ácida, misteriosamente compleja y atractiva.

Las sour son conocidas también como ‘cervezas salvajes’ o ‘de fermentación espontánea’ (aunque también las hay de fermentación mixta). Como hemos mencionado, tienen como principal característica la incorporación en su fermentación levaduras salvajes, bacterias e incluso hongos. 

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botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - ICONOCLAST, estilo Sour Saison Peach Plums botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - ICONOCLAST, estilo Sour Saison Peach Plums 2
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botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - SO MUCH STUPID Vol 2, estilo Gose Aged Oloroso Fruit botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - SO MUCH STUPID Vol 2, estilo Gose Aged Oloroso Fruit 2
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LA CALAVERA - SO MUCH STUPID Vol 2 - Gose Aged Oloroso Fruit 37,5cl

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ALTHAIA - ALISIOS - Gose 33cl

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OUD BEERSEL - OUDE KRIEK VIEILLE - Kriek 37,5cl

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