Oude Kriek Boon es uno de los mejores ejemplos del estilo Fruit Lambic de fermentación 100% espontánea. Se fermentan 400 g de cerezas silvestres junto con una mezcla de Boon-Lambic joven y viejo envejecido en barricas de roble. El Oude Kriek se embotella y fermenta, no está endulzado, filtrado ni pasteurizado.
La cervecería Boon es el trabajo de toda la vida de Frank Boon, a quien a menudo se le llama el salvador de Geuze. Se hizo cargo de una fábrica de cerveza Geuze que amenazaba con desaparecer a finales de los años 70, decidido a revivir la tradición local de Geuze. Con el paso de los años, la cervecería Boon creció con el mayor respeto por la artesanía tradicional. Durante todo este tiempo, el conocimiento único de Boon también siguió creciendo, a medida que adquiría cada vez más experiencia en la elaboración de Lambics y mezclas de Geuzes y en el mantenimiento de los foeders, o los barriles de roble. Ese conocimiento se ha transmitido a la siguiente generación en los últimos años: la sucesión ahora está asegurada y en buenas manos con Jos Boon y Karel Boon. Ambos hijos crecieron a la sombra de la cervecería y heredaron la pasión de Frank por los estilos tradicionales de cerveza de la región.
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