WILD - SOUR BEER

Ácidas y diferentes, las Sour son una de las variedades cerveceras que más adeptos están acumulando en los últimos años. De manera general relacionamos la cerveza con un sabor predo-minantemente amargo. Sin embargo, este estilo único presenta todo un abanico de posibilidades, conocido internacionalmente como Sour.

Los cerveceros, especialmente en los Estados Unidos, han acogido el arte belga tradicional de infectar deliberadamente la cerveza con las mismas bacterias «salvajes» que sus predecesores erradicaron tan minuciosamente. El resultado es una cerveza agradablemente ácida, misteriosamente compleja y atractiva.

Las sour son conocidas también como ‘cervezas salvajes’ o ‘de fermentación espontánea’ (aunque también las hay de fermentación mixta). Como hemos mencionado, tienen como principal característica la incorporación en su fermentación levaduras salvajes, bacterias e incluso hongos. 

botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - SAMSARA , estilo Imperial Black Pastry Sour botella 37,5cl de cerveza de marca LA CALAVERA - SAMSARA , estilo Imperial Black Pastry Sour 2
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ARTESANAS

LA CALAVERA - SAMSARA - Imperial Black Pastry Sour 37,5cl

LA CALAVERA
19555
7,09 €
Imperial Black Pastry Sour envejecido en barricas de ron con vainilla y lactosa.
botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - GUEUZE, estilo Lambic Gueuze botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - GUEUZE, estilo Lambic Gueuze 2
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WILD & SOUR

LINDEMANS - GUEUZE - Lambic Gueuze 25cl

LINDEMANS
19343
2,79 €
Hay varias historias para explicar el origen del término 'gueuze'. Este nombre se remonta a la calle de Gueuze de Bruselas, donde por primera vez un productor ofreció su deliciosa lambic en botellas de champán. Rápidamente se corrió la voz sobre el 'lambik de la rue de Gueuze'. Según las fuentes, la gueuze tiene sus raíces en 'gazeux', la palabra francesa...
botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - FARO, estilo Lambic botella 33cl de cerveza de marca LINDEMANS - FARO, estilo Lambic 2
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WILD & SOUR

LINDEMANS - FARO - Lambic 25cl

LINDEMANS
19340
2,75 €
Lambic es una de las cervezas más antiguas del mundo. Según algunos, también es el mejor, aunque su acidez característica no agrada a todos los paladares. Para compensar esta acidez, algunos decidieron añadirle azúcar. Así nació Faro-Lambic. Agregar jarabe de azúcar a la lambic fue una revelación en la época de Bruegel. (Algunos incluso sostienen que sin...
botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE, stilo Flanders Red Ale botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE, stilo Flanders Red Ale 2
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BELGAS ESPECIALES

BOURGOGNE DES FLANDRES - BRUNE - Flanders Red Ale 33cl

BOURGOGNE DES FLANDES
19257
3,39 €
Cerveza con sabor auténtico de Brujas, de fermentación mixta, lo que le hace una cerveza sorprendente, por la original mezcla de cerveza negra de alta fermentación con el mejor lámbic de fermentación espontánea (madurado durante meses en barriles de roble). Esta cerveza roja tostada se caracteriza por su sabor rotundo y suave. De color marrón oscuro con...
botella 37,5cl de cerveza de marca BOON OUDE - KRIEC BOON, stilo Fruit Lambic botella 37,5cl de cerveza de marca BOON OUDE - KRIEC BOON, stilo Fruit Lambic 2
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BELGAS ESPECIALES

BOON OUDE - KRIEC BOON 2020 - Fruit Lambic 37,5cl

BOON OUDE
19067
5,66 €
Oude Kriek Boon es uno de los mejores ejemplos del estilo Fruit Lambic de fermentación 100% espontánea. Se fermentan 400 g de cerezas silvestres junto con una mezcla de Boon-Lambic joven y viejo envejecido en barricas de roble. El Oude Kriek se embotella y fermenta, no está endulzado, filtrado ni pasteurizado.
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - BERASCOLA, estilo Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - BERASCOLA, estilo Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale 2
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WILD & SOUR

WILD NATION - BERASCOLA - Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale 75cl

WILD NATION
18347
11,89 €
Moscatel Wine Barrels Fermented Wild Ale Wild ale de fermentación mixta durante 18 meses con cepas de levadura sacharomyces cerevisciae, brettanomyces y lactobacillus, en barricas de roble que previamente han contenido vino blanco dulce la variedad Moscatel de Portugal.
botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY, estilo Peach Wild Sour botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY, estilo Peach Wild Sour 2
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ARTESANAS

LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY - Peach Wild Sour 37,5cl

LA QUINCE
18247
6,81 €
Una nueva colaboración con Guineu una MIX FERMENTATION SOUR, que venimos trabajando desde hace meses siguiendo los pasos de su evolución mes a mes. 
botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - SANDAMENDI, estilo Mixed Fermentation Wild Ale botella 75cl de cerveza de marca WILD NATION - SANDAMENDI, estilo Mixed Fermentation Wild Ale 2
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WILD & SOUR

WILD NATION - SANDAMENDI - Mixed Fermentation Wild Ale 75cl

WILD NATION
19860
10,99 €
Wild ale de fermentación mixta durante 14 meses con levadura sacharomyces cerevisciae, dos cepas de brettanomyces y lactobacillus.
3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl 3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl 2
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WILD & SOUR

3 FONTEINEN - GOLDEN DOESJEL - Geuze 37cl

3 FONTEINEN
19356
16,21 €
Esta mezcla de Golden Doesjel realmente destaca porque muestra la complejidad del viejo Lambik. Mientras tanto, la edad media ponderada del lambikken ha aumentado hasta más de 42 meses. Usamos lambikken de cuatro barricas diferentes y de seis cervezas diferentes con tres cerveceros. NL 3 Fonteinen Golden Doesjel es un conjunto de van één tot (minstens...
botella 25cl de cerveza de marca CHAPEAU - BANANA, stilo Lambic Frutas… botella 25cl de cerveza de marca CHAPEAU - BANANA, stilo Lambic Frutas… 2
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WILD & SOUR

CHAPEAU - BANANA - Lambic Frutas 25cl

CHAPEAU
18486
3,17 €
Cerveza gueuze, tipo Iambic, afrutada con zumo de piña. De color dorado turbio, después de una segunda fermentación, se le añade zumo de piña para macerar (cerveza de fermentación espontánea macerada con zumo de piña). Su sabor el agridulce de la propia cerveza con el regusto dulce y fuerte de la piña.
botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND, stilo Flanders Blond Ale botella 33cl de cerveza de marca BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND, stilo Flanders Blond Ale 2
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BELGAS ESPECIALES

BOURGOGNE DES FLANDRES - BLOND - Flanders Blond Ale 33cl

BOURGOGNE DES FLANDES
18482
3,39 €
Cerveza de difícil clasificación y descripción. Es una mezcla entre una Blonden Os (belgian blonde) especiada con una graduación alcohólica del 6,5% y una lambic joven de la cervecería Timmermans, en concreto una lambic con toques afrutados y cítricos que armonizan a la perfección con el carácter ligeramente especiado de la Blonden Os. El resultado es una...
botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY , estilo Orange Wild Sour botella 37,5cl de cerveza de marca LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY , estilo Orange Wild Sour 2
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ARTESANAS

LA QUINCE & GUINEU - WILD FRUIT SIMPHONY - Orange Wild Sour 37,5cl

LA QUINCE
18077
6,94 €
Una nueva colaboración con Guineu una MIX FERMENTATION SOUR, que venimos trabajando desde hace meses siguiendo los pasos de su evolución mes a mes. 
WILD - SOUR BEER
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