Cerveza con sabor auténtico de Brujas, de fermentación mixta, lo que le hace una cerveza sorprendente, por la original mezcla de cerveza negra de alta fermentación con el mejor lámbic de fermentación espontánea (madurado durante meses en barriles de roble). Esta cerveza roja tostada se caracteriza por su sabor rotundo y suave. De color marrón oscuro con reflejos rojizos, de abundante espuma. Con aromas frutales, a cereza y manzana, que evocan también al vino. Al gusto con notas de caramelo y pan, con una impresión ácida a vino (que deriva del carácter algo “lámbico” de esta cerveza) y ligeramente. Alterna tonos dulces y amargos, secos, configurando en boca un inconfundible recuerdo de su noble carácter. Es inconfundible el toque de acidez propio de las cervezas lámbicas, pero que después se equilibra con la dulzura de las maltas. Notarás el carácter que le ha dado a esta cerveza el envejecimiento en barril.
John Martin es el nombre de una cervecería en Genval (Brabante Valón), Bélgica, fundada en 1909 por el empresario inglés John Martin (1886-1966). Es una empresa familiar y actualmente está dirigida por su nieto, Anthony Martin. Además de elaborar cervezas de estilo belga, la empresa también importa cervezas británicas e irlandesas y produce refrescos para Schweppes bajo licencia. Es el distribuidor de Guinness más antiguo del mundo. En 1993, la empresa compró Timmermans Brewery, una cervecería de cerveza lambic de Itterbeek fundada en 1702. En 2015, la empresa inauguró la nueva Brasserie de Waterloo en Mont Saint Jean. En 2016 abrió la cervecería Bourgogne des Flandres en Brujas.
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