A St.Bernardus Pater 6 é produzida no clássico estilo dubbel com uma receita que remonta a 1946. O nome desta cerveja tornou-se uma referência pelo seu estilo e é vulgarmente conhecida como 'een Paterke'. Cerveja castanha escura com espuma cremosa. Esta Paterke não é uma cerveja castanha qualquer: une o sabor profundo do malte especial com o carácter frutado vivo dos frutos maduros das árvores. As impressões de avelã e mocha estão na base da sensação na boca, o que leva a um excelente, mas divertido, duelo entre o sabor suave do açúcar doce escuro e um carácter de grão ligeiramente torrado, mas seco. Muitos aromas de maçã e pêra fazem sentir a sua magnífica presença até ao final de boca ligeiramente amargo.
Em 2018, a cervejeira reforçou ainda mais o seu posicionamento como destino de turistas amantes de cerveja com a adição de uma ala totalmente nova, com espaço para mais armazéns, uma nova cervejeira, espaços para eventos, convenções e seminários, e ainda por cima Al De seguida, o 'Bar Bernard', um espetacular bar no último piso de 360° com sala de provas. A partir de 2023, os visitantes poderão também fazer um Brewery Tour, uma experiência ao estilo de um museu onde poderão explorar a história única por detrás de São Bernardo ao seu próprio ritmo. Um novo pavilhão de produção de três andares foi inaugurado no final de 2022, com uma área de engarrafamento para enchimento e embalagem, mais espaço para armazenamento de caixas, vidro e outros materiais de embalagem, escritórios adicionais e um novo laboratório. A nova área de engarrafamento melhorou a sustentabilidade do processo produtivo de diversas formas e permitiu novas inovações logísticas. Ao longo de 2023 foi também adicionado outro novo armazém em Sappenleen, um parque industrial em Poperinge. A partir de 2023, as vendas anuais aumentaram para 50.000 hectolitros, ou 5 milhões de litros de volume. Estes 15 milhões de garrafas de cerveja de 33 cl são apreciados em mais de 80 países. Aproximadamente 55% é vendido na Bélgica. Os Estados Unidos são o maior mercado externo, seguidos pela Holanda e pela França.
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