A lambic é uma das cervejas mais antigas do mundo. Segundo alguns, é também a melhor, embora a sua acidez caraterística não seja do agrado de todos. Para compensar esta acidez, alguns decidiram adicionar açúcar. Assim nasceu a Faro-Lambic. A adição de xarope de açúcar ao lambic foi uma revelação no tempo de Bruegel (há mesmo quem defenda que, sem o Faro-Lambic, Bruegel teria ficado privado de inspiração e teria continuado a ser um vulgar pintor amador, cujas telas nem sequer teriam sido vendidas numa feira da ladra). Até ao século XIX, Faro-Lambic era muito comum na região de Bruxelas. O folclore era frequentemente associado a ele, e o líquido divino corria como água. Depois, o Faro-Lambic caiu no esquecimento. Só em 1978 é que a nossa família o trouxe de novo para a ribalta. Ou centro Senne, como preferir. Especialmente apreciado depois de um esforço físico, o Faro-Lambic não só é fácil de beber, como é um prazer bebê-lo.
A cervejaria Lindemans continua a fabricar lambic, pelo que a "mãe de todas as cervejas" continua a fluir constantemente nas suas torneiras em Vlezenbeek. Há 6 gerações que a cervejaria produz um dos estilos de cerveja mais antigos do mundo com o maior cuidado e imensa paixão. Em breve, começarão a produzir cervejas de alta fermentação num novo local em Ruisbroek. Estes novos e excitantes estilos de cerveja, juntamente com um enfoque contínuo nas variedades tradicionais de lambic, trarão novos perfis de sabor e experiências aos fãs de todo o mundo. A empresa aguarda com expetativa este novo capítulo de crescimento e inovação, mantendo-se como uma cervejaria belga de lambic de propriedade familiar. Saiba mais abaixo.
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