O segredo do sabor da lendária cerveja de baixa fermentação, com um teor alcoólico de 4,4%, reside principalmente na elevada qualidade das matérias-primas e na preservação do processo de produção original. O aroma caraterístico dos grãos de malte e o sabor equilibrado a caramelo são obtidos por trituração tripla, a água Pilsner suave confere-lhe um sabor delicado único e o lúpulo Žatec dá-lhe um amargor aveludado. O próprio malte confere à cerveja uma cor dourada".
Em Pilsen, a cerveja era fabricada alternadamente por cidadãos legítimos. A qualidade era diferente, pelo que a ideia de ter uma cervejaria com boa cerveja nasceu na mente dos cidadãos de Pilsen. Em 5 de outubro de 1842, o cervejeiro Josef Groll fabricou o primeiro lote da nova cerveja Pilsner no novo Měšťanský Pivovar, que em breve conquistaria o mundo inteiro.
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