A lendária Saison Dupont. Produzida desde 1844 na cervejaria agrícola, tornou-se conhecida em todo o mundo! Considerada uma cerveja sazonal belga clássica, esta cerveja tradicional foi concebida para saciar a sede dos trabalhadores agrícolas sazonais. Fabricada no inverno, era deixada a fermentar durante vários meses em barris de madeira antes de ser servida no verão. Atualmente uma grande exportação, a Saison Dupont estabelece o padrão das tradições cervejeiras belgas.
A Brasserie Dupont é uma antiga quinta que remonta a 1759. Em 1844, tornou-se a fábrica de cerveja da quinta Rimaux-Derrider, especializada na produção de mel e de cervejas sazonais, assim chamadas porque as fábricas de cerveja da quinta produziam este tipo de cerveja no inverno para consumo no campo no verão. Em 1920, o agrónomo Louis Dupont tencionava comprar uma quinta no Canadá. Para o dissuadir, o seu pai Alfred Dupont comprou-lhe esta quinta cervejeira. Louis Dupont criou uma nova versão da receita de base da "Saison", conhecida atualmente como Saison Dupont. Em 1942, Sylva Rosier deixou Aalst e mudou-se para Tourpes para trabalhar com o seu tio. Em 1945, Louis Dupont entregou a Brasserie Dupont ao seu sobrinho Sylva Rosier, engenheiro cervejeiro e consultor de engenharia na Bélgica e no estrangeiro. Após a Segunda Guerra Mundial, as cervejas Pils tornaram-se muito populares. Muitas pequenas cervejeiras belgas desapareceram por não conseguirem satisfazer esta procura. Foi o dinamismo e o saber-fazer de Sylva Rosier que garantiram a sobrevivência da Brasserie Dupont com a introdução da Redor Pils. Teve três filhos, Claude, Marc e Ghislaine, dois dos quais se envolveram na empresa. A sua filha Claude, com quem desenvolveu o laboratório "Rola", que efectua análises de cervejeiras e fábricas de malte para a Tourpes e também para numerosas empresas externas. E o seu filho Marc, que trabalhou com o pai em projectos específicos. Em 1990, Marc Rosier tornou-se conhecido como o pioneiro das cervejas biológicas* na Bélgica com a Moinette Biologique* e a Saison Biologique*. Durante os anos 90 e início dos anos 2000, a gama continuou a expandir-se com a Bière de Miel Biologique*, a Biolégère* e a Blanche du Hainaut Biologique*. Atualmente, a Brasserie Dupont é propriedade dos filhos e netos de Sylva Rosier. O neto de Sylva Rosier e filho de Ghislaine, Olivier Dedeycker, entrou para a empresa em 1990 como engenheiro cervejeiro. Em 2002, assumiu a direção da cervejaria familiar do seu tio Marc Rosier. Representa a quarta geração desta família de cervejeiros. As vendas permaneceram locais durante muito tempo, com uma produção de cerca de 4.000 hl até 1986, o ano da cerveja na Bélgica, que permitiu a muitos consumidores descobrir os produtos. As exportações regulares de cerveja começaram efetivamente em 1992. Desde 2003, a produção aumentou significativamente e, em 2019, ultrapassou os 30 000 hl. Para fazer face a este crescimento, a empresa investe regularmente em equipamento de produção adicional e na expansão das suas instalações de produção. A filosofia consiste em otimizar a utilização da tecnologia, mantendo os processos de produção tradicionais ligados à história da cervejeira.
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