Feito com água de poço (o poço original da Old Brewery, afundado em 1758, ainda está em uso, e a água dura do poço é retirada de 85 pés de profundidade); a melhor cevada maltada e uma quantidade generosa de lúpulos aromáticos selecionados; fermentada em "quadrados de pedra de Yorkshire" para criar uma cerveja complexa excecionalmente cheia de sabor, com abundante malte e carácter frutado de lúpulo. O rótulo da garrafa é baseado no papel timbrado vitoriano de Samuel Smith, quando a cervejaria era contratada pelas forças de Sua Majestade a Rainha Vitória.
A Samuel Smith's Brewery tem vindo a produzir cervejas artesanais, lager e cervejas de fruta orgânicas de alta qualidade desde 1758 em Tadcaster.
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