A Pannepot Vintage é uma criação da cervejaria belga Struise Brouwers, conhecida pela sua excelência no fabrico de cerveja artesanal na Bélgica. Estilo e caraterísticas da cerveja, método de fabrico, ingredientes, lúpulo utilizado: A Pannepot Vintage é uma cerveja belga do estilo Strong Dark Ale, com um teor alcoólico de 10º. É uma cerveja forte, escura e complexa, fabricada com maltes de cevada e trigo e uma seleção cuidadosa de lúpulos. Para além disso, é utilizada levedura belga, o que lhe confere um sabor único. A cerveja é fabricada através de um processo de fermentação superior, que dura cerca de uma semana, seguido de uma segunda fermentação na garrafa. Isto confere-lhe uma carbonatação natural e uma complexidade de sabor adicional.
O conceito "Struise" baseia-se na criatividade, inovação, qualidade, sustentabilidade e amizade. Iniciaram a sua viagem no mundo da cerveja em 2001. Tudo começou em De Noordhoek, uma quinta de avestruzes no meio dos campos de Lo-Reninge. A primeira cerveja foi aí fabricada. A Struise Witte tornou-se uma cerveja de trigo à moda antiga. "Struise" vem da gíria flamenga para avestruz. Por conseguinte, o brasão de armas representa uma avestruz orgulhosa rodeada por um elmo de cavaleiro, um escudo e penas. Em 2003, decidiram comercializar a sua última criação, uma Belgian Dark Strong Ale chamada Pannepot. Nessa altura, ainda não tinham as suas próprias instalações, pelo que continuaram a viver como cervejeiros ciganos. Começaram na cervejaria Coulier e mais tarde na cervejaria Deca, em Woesten. Em 2009, mudaram-se para uma antiga e encantadora escola em Oostvleteren, onde têm fabricado cerveja de forma independente desde 2012. À frente da equipa Struise está Urbain Coutteau como cervejeiro e chefe de operações. Dion Vandeweghe reforça a equipa como cervejeiro e curador da sala de barris e Tom Coutteau como assistente de cervejeiro.
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