Pannepot Vintage es una creación de la fábrica Belga Struise Brouwers, conocida por su excelencia en la elaboración de cervezas artesanales en Bélgica. Estilo y características de la cerveza, método de fabricación, ingredientes, lúpulos empleados: La Pannepot Vintage es una cerveza de estilo Belgian Strong Dark Ale, con una graduación alcohólica de 10º. Es una cerveza fuerte, oscura y compleja, elaborada con maltas de cebada y trigo, y una cuidadosa selección de lúpulos. Además, se utiliza levadura belga, lo que le da un sabor único. La cerveza se elabora mediante un proceso de fermentación alta, que dura alrededor de una semana, seguido de una segunda fermentación en botella. Esto le confiere una carbonatación natural y una complejidad de sabor adicional.
El concepto "Struise" se basa en la creatividad, la innovación, la calidad, la sostenibilidad y la amistad. Comenzaron su viaje al mundo de la cerveza en 2001. Todo comenzó en De Noordhoek, una granja de avestruces en medio de los campos de Lo-Reninge. Allí vio la luz la primera cerveza. Struise Witte se convirtió en una cerveza de trigo a la antigua usanza. "Struise" proviene de la jerga flamenca para referirse al avestruz. Por lo tanto, el escudo de armas representa un avestruz orgulloso rodeado por un casco de caballero, un escudo y plumas. En 2003 decidieron comercializar su última creación, una Dark Strong Ale belga llamada Pannepot. En aquella época aún no tenían instalación propia, por lo que siguieron viviendo como cerveceros gitanos. Comenzaron en la cervecería Coulier y más tarde en la cercana cervecería Deca en Woesten. En 2009 se mudaron a una encantadora y antigua escuela en Oostvleteren, donde elaboran cervezas de forma independiente desde 2012. A la cabeza del equipo de Struise se encuentra Urbain Coutteau como cervecero y jefe de operaciones. Dion Vandeweghe refuerza el equipo como cervecero y curador de la sala de barricas y Tom Coutteau como asistente de elaboración de cerveza.
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