Elaborada con agua de pozo (el pozo original de Old Brewery, hundido en 1758, todavía está en uso, y el agua dura del pozo se extrae de 85 pies bajo tierra); la mejor malta de cebada, levadura y lúpulo aromático; fermentada en "cuadrados de piedra de Yorkshire" para crear una cerveza relativamente seca con un rico color a nuez y un paladar a hayas, almendras y nueces.
Samuel Smith's Brewery, elabora desde 1758 en Tadcaster, cervezas de tipo ale, lager y cervezas de frutas orgánicas artesanas con un alto nivel de calidad.
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