Samuel Smith, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra. Como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa utilizando el método de fermentación en tanques abiertos de pizarra de Yorkshire, antiguamente usado en esa región.
MasSamuel Smith, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra. Como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa utilizando el método de fermentación en tanques abiertos de pizarra de Yorkshire, antiguamente usado en esa región. La fábrica, ubicada en Tadcaster y fundada en 1758, no ha experimentado grandes transformaciones desde que pasara a manos de la familia Smith en 1847. Después de 5 generaciones al frente de la cervecería, la levadura es una cepa heredera de la misma que usaban a comienzos del siglo pasado, el lúpulo sigue siendo agregado a mano y el agua sigue siendo extraída en baldes de cobre de un aljibe con dos siglos de antigüedad.
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