ALTOS DE SAN ESTEBAN - LA PERRA GORDA (2023) - Vinho Tinto 75cl

Elaborado a partir de vinhas Mencía com mais de 25 anos, este vinho provém da vinha La Mendañona, situada no município de Torre del Bierzo, em solos argilo-férricos a mais de 700 metros de altitude. A viticultura que a sustenta é tradicional e sustentável. O processo inicia-se com uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas, seguida de uma fermentação alcoólica de 12 dias em contacto com as películas, a uma temperatura inferior a 25 ºC. Posteriormente, procede-se à fermentação maloláctica em cuba e o vinho estagia sobre borras finas em barricas de carvalho francês durante 6 meses antes do engarrafamento. Na fase visual apresenta uma cor vermelha viva com tons violáceos e profundidade média-alta. No nariz apresenta-se limpo e fresco, com predominância de notas de frutos vermelhos, nuances florais e balsâmicas, bem como um ligeiro toque mineral. Na boca é fresco e ágil, com um final longo que combina volume e complexidade. É um vinho equilibrado e agradável, que se destaca pela sua juventude e frescura, com um final persistente em que reaparecem as notas de frutos vermelhos, balsâmicas e um carácter mineral mais marcado