Vista: el color es sólido y más hacia el cobre, dorado viejo luminoso con una capa de espuma que perdura bien. Nariz: el aroma es más bien discreto y elegante, con una pizca de fermentación y levaduras finas. Bastante frescura. Boca: a pesar del contenido alcohólico, tiene un sabor particularmente fresco. Luego aparece el lado firme y tiene un sabor pleno, graso y largo. Después la elegancia queda atrás. Ni demasiado dulzor ni demasiado caramelo. Una cerveza para acompañar determinados quesos de corteza dura, un Comté joven con un equilibrio floral
La cervecería Brunehaut, que elabora anualmente 6.000 hectolitros de cerveza ecológica, se ha convertido en la primera cervecería certificada B Corp de la Comunidad Europea. Ya con las etiquetas Bio (Orgánica), Nature & Progrès y Prix Juste Producteur, producen la única cerveza orgánica oficial de la Abadía belga (Abbaye de Saint Martin), además de las principales etiquetas Brunehaut Organic sin gluten. La primera cervecera del mundo en distribuir barriles de exportación reciclables, 350 paneles solares en el tejado producen el 75% de la electricidad necesaria para la elaboración de cerveza. También está en marcha una iniciativa para reducir el consumo de agua. La producción es 100% orgánica. Las cervezas Brunehaut sin gluten son reconocidas como las mejores del mundo. Los suyos obtienen ingredientes lo más localmente posible y pagan a los agricultores según los niveles aceptados de comercio justo. Las inversiones en producción están motivadas en primer lugar por el bienestar de los empleados. Las colaboraciones "partners" se realizan con empresas que comparten principios de economía circular. (Sturm, Houblonde, La Miche, etc.)
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