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LA BODEGAS PELÁES - NANAY VERDEJO SEMI-SWEET - Branco 750ml
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Vino de la Tierra de Castilla y León 100 % Verdejo Aramado vertical, 1,75 m Sem rega Franco arenoso, com seixos à superfície e argila no fundo a vários metros de distância Fermentação a 16º C com temperatura final de 18º C. 22 dias com controlo diário da temperatura e da densidade. 22 dias com controlo diário de temperatura e densidade, verificando e corrigindo sempre que necessário Foram introduzidos cachos inteiros no início da fermentação. O vinho foi trasfegado em janeiro, altura em que a mãe foi ao fundo e limpou o vinho Álcool 9 % vol. Açúcar residual 1,02 g/l, A Total 4,57 /l Sulfúrico. A Volátil 0,30 g/l Enxofre 58 mg/l Cor Cor dourada pálida. Limpo, brilhante e untuoso, com reflexos de palha. Nariz intenso com aromas doces e adocicados. Ligeiramente reminiscente de mel, que é refrescado com as notas caraterísticas da casta (frutos verdes). O paladar é muito marcado pelo perfil doce do vinho. Redondo, doce e amigável, o que não impede um final fresco graças à acidez da casta e ao ponto de espumante do vinho.
A origem desta adega familiar remonta ao século passado, no início dos anos 20. Foi nessa altura que o fundador das Bodegas Peláez, Baltasar Peláez, iniciou a antiga profissão de tropeiro, fazendo o seu próprio vinho e levando-o com um rebanho para o vender nas montanhas de Leão, acompanhado pelos seus dois filhos, Tomás e Baltasar. Mais tarde, construíram uma adega subterrânea tradicional em Grajal de la Ribera, que continua a ser utilizada atualmente.
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