A Colmo Teita Rye Lager tem um aspeto dourado translúcido, a espuma um pouco preguiçosa resulta finalmente numa meia-camada branca de curta duração. O aroma é suave e oferece notas de malte e caramelo. Uma pitada de citrinos e especiarias também está presente no nariz. Mais leve do que o aroma é a bebida, ligeiramente aguada, com uma base doce e notas de cereais, pão e caramelo, com especiarias apimentadas no final. Fecha com pouco amargor e um travo simples, doce e picante. Não é má. É boa como Lager e tem aquele toque de centeio, talvez um pouco discreto. Ou pelo menos a ideia de Rye Lager pareceu-me mais sugestiva.
Um projeto ligado à terra, a uma região com diversidade natural e rico património como os Ancares, uma zona que atravessa duas regiões, Galiza e Leão, que há décadas atravessa um momento complicado devido ao despovoamento, à falta de oportunidades de emprego e ao envelhecimento. Neste contexto, nasce em 2019 a Cervezas Colmo, um projeto que tem como principal objetivo fazer uma cerveja mas utilizando o centeio, um cereal ligado ao território e com a proposta de contribuir para a recuperação do património histórico e arquitetónico da região.
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