Aroma caracterizado por intensas fragancias de avellanas/castañas tostadas y dátiles confitados que se combinan con notas de caramelo y chocolate negro con un toque de regaliz y café que emergen a medida que la cerveza se calienta. En el paladar se percibe inicialmente el dulzor del cedro y el sabor del pan tostado; seguido de tonos de chocolate amargo cubierto de melaza. El sabor fuerte y decidido, inconfundiblemente dulce de la miel de Manuka, se equilibra hábilmente con las notas tostadas de las maltas utilizadas. Postgusto amargo/tostado.
Põhjala fue fundada en Tallin, Estonia, a finales de 2011, por cuatro entusiastas de la cerveza y cerveceros caseros estonios. Poco después, se unió a la empresa un cervecero jefe escocés, Chris Pilkington, con algunos años de experiencia en Brewdog a sus espaldas. La primera cerveza Põhjala, Öö Imperial Baltic Porter, se lanzó a principios de 2013 y durante la mayor parte de ese año, nuestras cervezas se elaboraron por contrato en las instalaciones de producción de otras cervecerías mientras nos preparábamos para abrir la nuestra. La construcción de nuestra primera fábrica de cerveza se completó en abril de 2014 en el distrito Nõmme de Tallin.
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