La cerveza Mont des Cats es una cerveza trapense relativamente nueva, pero su historia se remonta a siglos atrás, cuando la abadía del Mont des Cats era un importante centro de peregrinación en la región de Flandes.
MasLa cerveza Mont des Cats es una cerveza trapense relativamente nueva, pero su historia se remonta a siglos atrás, cuando la abadía del Mont des Cats era un importante centro de peregrinación en la región de Flandes. Los monjes trapenses comenzaron a producir cerveza en la abadía como una forma de obtener fondos para mantener el monasterio y ayudar a los pobres de la región. La producción de cerveza fue interrumpida durante la Primera Guerra Mundial.
La cerveza Mont des Cats es producida por la Abadía del Mont des Cats, ubicada en el norte de Francia, cerca de la frontera con Bélgica. Esta abadía es una abadía trapense que sigue las tradiciones centenarias de la elaboración de cervezas trapenses, las cuales son producidas únicamente dentro de las paredes de las abadías trapenses bajo la supervisión de los monjes.
La abadía del Mont des Cats fue fundada en el siglo XIX como un monasterio benedictino, pero durante la Primera Guerra Mundial, los monjes fueron expulsados de la abadía y la abadía fue completamente destruida. Después de la guerra, los monjes regresaron a la abadía y comenzaron la reconstrucción. En la década de 1920, los monjes decidieron convertirse en una abadía trapense y comenzaron a producir cerveza como una forma de obtener fondos para mantener el monasterio y ayudar a los pobres de la región.
La cerveza Mont des Cats es la única cerveza trapense francesa y se produce en cantidades limitadas debido a la naturaleza artesanal de su producción.
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