Bock es una lager de fermentación baja que generalmente requiere meses adicionales de almacenamiento en frío para suavizar una infusión tan fuerte. La cerveza Bock en general es más fuerte que la típica cerveza dorada, con un carácter más robusto con clara inclinación a la malta con un tono de ámbar oscuro a marrón. El amargor del lúpulo puede ser lo suficientemente firme como para equilibrar, aunque no debe interferir con el sabor de la malta, la mayoría solo tienen un toque ligero de lúpulo.
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