IPA es una cerveza de color rubio oscuro con un pronunciado sabor a lúpulo. La abreviatura significa India Pale Ale. Este es un estilo de cerveza originalmente inglés que surgió cuando a las English ales se les dio un mayor porcentaje de alcohol y una receta de lúpulo más fuerte. De esta manera sobrevivieron mejor el viaje a las colonias. En esa IPA no sólo se han añadido lúpulos a la cerveza durante la elaboración, sino también durante la maduración. Aporta deliciosos aromas a pomelo y flores. Una cerveza con un retrogusto afrutado y amargo que perdura agradablemente.
Brouwerij 't IJ elabora cervezas especiales únicas en Ámsterdam desde 1985. El músico Kasper Peterson fundó la empresa después de familiarizarse con los estilos de cerveza belgas. Como miembro del grupo Door Mekaar, actuaba regularmente en Bélgica y desarrolló un interés superior a la media por la cerveza de nuestros vecinos del sur. Como en los Países Bajos apenas se elaboran cervezas especiales similares, decidió hacerlo él mismo.
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