Elaborada con mucho cuidado utilizando únicamente cebada malteada orgánica, lúpulos orgánicos, agua medianamente blanda y una levadura de fermentación baja; madurado a bajas temperaturas para resaltar su delicado sabor y su suave final con carácter a lúpulo. El período de maduración en frío permite que las levaduras de fermentación baja fermenten secundariamente y mejoren el sabor, la pureza y la condición de esta cerveza.
Samuel Smith's Brewery, elabora desde 1758 en Tadcaster, cervezas de tipo ale, lager y cervezas de frutas orgánicas artesanas con un alto nivel de calidad.
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