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Elaborar cerveza es una tradición centenaria en la zona llamada Appelhoek, en Melle (Bélgica), cuya tradición local se remonta hasta el siglo XVII.

Elaborar cerveza es una tradición centenaria en la zona llamada Appelhoek, en Melle (Bélgica), cuya tradición local se remonta hasta el siglo XVII. A partir de 1902, Léon Huyghe hizo sus primeros pinitos en la cervecería local, y en los años siguientes modernizó la antigua empresa, hasta que vio la luz un orgulloso elefante rosa. 

En 1925 Léon Huyghe empezó a contar con el apoyo de su hijo Albert y su yerno Louis, y la cervecería pasa a llamarse oficialmente Brouwerij L. Huyghe. Hoy en día a la cabeza de las calderas está Alain de Laet, 4ª generación de la familia Huyghe. El elefantito se ha convertido en un imponente mastodonte flamenco.

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