Son cervezas de fermentación baja ya que su levadura trabaja en la parte baja de los fermentadores, también lo hace a baja temperatura entre 4ºC y 10ºC, de ahí que antiguamente se emplearan cuevas para este fin, las Lager no eran comunes hasta la última parte del siglo XIX, cuando los avances tecnológicos las hacían más fáciles de producir gracias a la refrigeración. Las Dark Lager, o cervezas oscuras, generalmente varían en color de ámbar profundo a marrón rojizo oscuro, en general son cervezas secas fáciles de beber y refrescantes.
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