IBERITOS - Patê de Pargo - 140g

Patê de Perdiz de Monte Iberitos Ideal para receitas como Rolinhos crocantes de perdiz selvagem e pera com molho de húmus Ingredientes: 1 lata de 140g de "Patê de Perdiz de Monte" da Iberitos 1 lata de 140g de "Húmus" da Iberitos 10 bolachas de massa quebrada ou de pão de forma 1 ovo 50ml de natas 2 pêras grandes 1 colher de chá de paprika 1 colher de chá de sésamo torrado 1 lima 1 noz de manteiga 20g de açúcar mascavado Cebolinho fresco Preparação: Descasque as pêras e corte-as em cubos pequenos. Numa frigideira, coloque a manteiga em lume médio, junte os cubos de pera e salteie-os com o açúcar mascavado. Em seguida, retire do lume e coloque-os no frigorífico durante 1 hora. Coloque o paté de perdiz, que deve ser conservado à temperatura ambiente, num saco de pasteleiro. Corte as bolachas de massa quebrada ao meio. Bata o ovo e reserve. Coloque a bolacha numa tábua, adicione o patê de perdiz com o saco de pasteleiro para formar um "churrito" e coloque alguns cubos de pera caramelizada por cima. Feche as bordas da bolacha para dentro e enrole, aplicando o ovo na borda com um pincel para selar o rolo. Repita até terminar a quantidade de recheio que deseja fazer. Em seguida, reserve num recipiente juntamente com todos os outros recheios no frigorífico. Numa tigela, junte o húmus, o sumo de lima, o sésamo, o cebolinho picado e as natas. Misture tudo com a ajuda de um garfo. Por fim, colocar uma frigideira ou fritadeira com óleo quente e fritar os rolinhos. Quando estiverem dourados, retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo. Sirva os nossos pãezinhos num prato, acompanhados de uma taça onde servimos o húmus para que os possamos mergulhar nele! RECEITA