A história do "Ronchito", um dos doces mais emblemáticos de Leão, está intimamente ligada à história da única fábrica de doces de Leão ainda em atividade. Após a Guerra Civil Espanhola, a escassez de matérias-primas e o controlo estatal do açúcar - um ingrediente essencial na produção de doces - fizeram com que a tradição de confeitaria da província praticamente desaparecesse. No entanto, no início dos anos 50, nasceu **Caramelos Santos**, uma empresa que, com escassos recursos mas com grande entusiasmo, conseguiu impor-se na difícil economia leonesa da época. O seu objetivo era claro: criar um doce original, feito à mão, representativo da sua terra. A ideia surgiu da mais simples das coisas: aquecer o açúcar ao lume até obter um caramelo, como sempre se tinha feito, e juntar-lhe pedaços de frutos secos comprados no mercado. Pouco a pouco, esta fórmula foi sendo aperfeiçoada até se tornar numa receita que conquistava todos os paladares: **açúcar, amendoins, cacau... e algo mais**. Esse "algo mais", como diziam os seus criadores, era tempo, dedicação e amor. Era necessário dar-lhe uma identidade própria, e encontrou-a no seu nome: **Ronchito**, derivado do verbo leonês *ronchar*, que significa mastigar ou desfazer com os dentes. A este nome juntou-se um slogan que se tornou um sinal de identidade: *"Rico, rico, rico, caramelo Ronchito "*. Durante as décadas de 1960 e 1970, o Ronchito impôs-se como um doce muito apreciado na província. O seu carácter artesanal limitava a sua produção e distribuição apenas a León, o que o tornava um produto típico que os visitantes levavam como recordação para casa. Daí a alcunha por que ainda hoje é conhecido: "Ronchitos de León". Em 1980, **Andrés Martínez Puente** assumiu a direção da fábrica, continuando a tradição familiar e dando um novo impulso ao Ronchito. Sob a sua direção, o produto consolidou-se e a sua essência artesanal foi preservada, ao mesmo tempo que a empresa incorporou inovações tecnológicas e sistemas de qualidade como a estrutura ISO. Atualmente, **Caramelos Santos** continua a ser uma empresa 100% familiar de León, combinando a maquinaria mais avançada com a cuidada tradição artesanal que deu origem ao Ronchito. Um doce genuíno, natural e cativante que faz parte da memória colectiva e do património doceiro de Leão.
MoreA história do "Ronchito", um dos doces mais emblemáticos de Leão, está intimamente ligada à história da única fábrica de doces de Leão ainda em atividade. Após a Guerra Civil Espanhola, a escassez de matérias-primas e o controlo estatal do açúcar - um ingrediente essencial na produção de doces - fizeram com que a tradição de confeitaria da província praticamente desaparecesse. No entanto, no início dos anos 50, nasceu **Caramelos Santos**, uma empresa que, com escassos recursos mas com grande entusiasmo, conseguiu impor-se na difícil economia leonesa da época. O seu objetivo era claro: criar um doce original, feito à mão, representativo da sua terra. A ideia surgiu da mais simples das coisas: aquecer o açúcar ao lume até obter um caramelo, como sempre se tinha feito, e juntar-lhe pedaços de frutos secos comprados no mercado. Pouco a pouco, esta fórmula foi sendo aperfeiçoada até se tornar numa receita que conquistava todos os paladares: **açúcar, amendoins, cacau... e algo mais**. Esse "algo mais", como diziam os seus criadores, era tempo, dedicação e amor. Era necessário dar-lhe uma identidade própria, e encontrou-a no seu nome: **Ronchito**, derivado do verbo leonês *ronchar*, que significa mastigar ou desfazer com os dentes. A este nome juntou-se um slogan que se tornou um sinal de identidade: *"Rico, rico, rico, caramelo Ronchito "*. Durante as décadas de 1960 e 1970, o Ronchito impôs-se como um doce muito apreciado na província. O seu carácter artesanal limitava a sua produção e distribuição apenas a León, o que o tornava um produto típico que os visitantes levavam como recordação para casa. Daí a alcunha por que ainda hoje é conhecido: "Ronchitos de León". Em 1980, **Andrés Martínez Puente** assumiu a direção da fábrica, continuando a tradição familiar e dando um novo impulso ao Ronchito. Sob a sua direção, o produto consolidou-se e a sua essência artesanal foi preservada, ao mesmo tempo que a empresa incorporou inovações tecnológicas e sistemas de qualidade como a estrutura ISO. Atualmente, **Caramelos Santos** continua a ser uma empresa 100% familiar de León, combinando a maquinaria mais avançada com a cuidada tradição artesanal que deu origem ao Ronchito. Um doce genuíno, natural e cativante que faz parte da memória colectiva e do património doceiro de Leão.
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