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DE TRIGO - American Wheat
Dentro de las American Wheat hay dos variedades:
American Dark, una versión americanizada de una Dunkelweizen, estas cervezas pueden variar en color desde el granate o el ámbar profundo hasta el marrón rubí. A menudo turbio con espuma de larga duración, este estilo tiende a ser de cuerpo ligero a medio con un alto nivel de carbonatación. El carácter del lúpulo puede ser bajo o moderadamente alto con algo de frutosidad de la fermentación ale, aunque la mayoría de los ejemplos usan una levadura ale bastante neutra, lo que resulta en una fermentación limpia con poco o ningún diacetilo. Los sabores de caramelo y maltas tostadas también pueden estar presentes.
American Pale Ale, otra versión americanizada de una Hefeweizen, estas cervezas suelen tener un color entre el amarillo pálido y el dorado intenso. Recuerdan a un Hefeweizen en apariencia, a menos que se filtren. Una carbonatación algo más alta, al igual que una espuma duradera y un cuerpo ligero a medio. No se encontrarán los sabores y aromas de Weizen alemanes de ésteres de plátano y fenoles similares al clavo. La mayoría usa un porcentaje sustancial de malta de trigo. El carácter del lúpulo puede ser bajo o bastante alto, pero la mayoría de los ejemplos tienen un amargor moderado. Puede haber algo de frutosidad en la fermentación ale, aunque la mayoría de los ejemplos usan una levadura ale bastante neutra, lo que da como resultado una fermentación limpia con poco o nada de diacetilo.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ENTRE: 4´0 - 5´5% | IBU´S: 15 - 30 | CRISTALERÍA RECOMENDADA: Weizen Glass.