Hay varias historias para explicar el origen del término 'gueuze'. Este nombre se remonta a la calle de Gueuze de Bruselas, donde por primera vez un productor ofreció su deliciosa lambic en botellas de champán. Rápidamente se corrió la voz sobre el 'lambik de la rue de Gueuze'. Según las fuentes, la gueuze tiene sus raíces en 'gazeux', la palabra francesa para carbonatado, ya que la gueuze tradicional es una mezcla carbonatada de diferentes lambics. Después de la Segunda Guerra Mundial, algunos cerveceros lambic idearon un nuevo método de producción. Filtraron la cerveza, le añadieron azúcar, la saturaron (con dióxido de carbono) y la pasteurizaron. Esta nueva gueuze, cerrada con tapón y disponible en botellas de 25 cl, se llamó gueuze tapada. Desarrollado según este método de producción, Gueuze Lindemans es una versión ligeramente más dulce de Old Gueuze Cuvée René.
La cervecería Lindemans sigue elaborando lambic, por lo que la "madre de todas las cervezas" sigue fluyendo constantemente a través de sus grifos en Vlezenbeek. Desde hace 6 generaciones, la cervecería produce uno de los estilos de cerveza más antiguos del mundo con el mayor cuidado y una inmensa pasión. Pronto comenzarán a elaborar cervezas de alta fermentación en una nueva sede en Ruisbroek. Estos nuevos y emocionantes estilos de cerveza, junto con un enfoque continuo en las variedades lambic tradicionales, permitirán brindar nuevos perfiles de sabor y experiencias a los fanáticos de todo el mundo. Esperan con ansias este nuevo capítulo de crecimiento e innovación sin dejar de ser una cervecería lambic belga de propiedad familiar. Descúbrelo a continuación.
 (1).jpg)
