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LA BODEGAS PELÁES - AIRAD VERDEJO (2023) - Blanco 750ml
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LEÓN Denominación de Origen 100 % Verdejo Espaldera vertical, 1,75 m No se riega Franco arenoso, con canto rodado en superficie y fondo arcilloso a varios metros Fermentación a 16 º C con final a 18 º C. 22 días con control diario de temperatura y densidad, viendo y corrigiendo lo necesario Se introdujeron racimos enteros al inicio de la fermentación Se trasegó en enero, cuando la madre bajo al fondo y limpio el vino Alcohol 13,5 % vol. Azúcar residual 1,02gr/l, A Total 4,57 /l Sulfúrico. A Volátil 0,30 g/l Sulfuroso 58 mg/l Color Amarillo pálido con marcados reflejos pajizos y en menor medida céreos. Limpio y brillante. Nariz Buena intensidad y aromáticamente marcada por las notas de frutas verdes y blancas tipo pera, con reminiscencias de fruta tropical. Boca Entrada chispeante y fresca debido a su carbónico natural y excelente acidez, que junto a su volumen en boca lo hacen agradable y persistente.
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El origen de esta bodega familiar se remonta al siglo pasado, a principios de los años 20. Será entonces cuando el fundador de Bodegas Peláez, Baltasar Peláez, comienza con el antiguo oficio de arriero, elaborando vino propio y llevándolo con una reata a vender a la montaña de León, acompañado de sus dos hijos, Tomás y Baltasar. En los años posteriores, contruyen en Grajal de la Ribera una bodega tradicional bajo tierra, en uso actualmente.
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99 Artículos
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