Recuperando la tradición de la Víspera de Todos Los Santos, hacemos una versión ligeramente ortodoxa de las clásicas pumpkin ale americanas. Quizá más influenciados por algunos clásicos como la Southern Trier que nos encantan, siendo no excesivamente dulces ni especiados. El tratamiento de la calabaza lo hemos hecho, de nuevo, en un horno de panadería de piedra tradicional, con producto ecológico de la zona, y azúcar igualmente ecológico. Seguirá teniendo un toque de modernidad, sin exceso de especias ni calabaza, será algo más seca, más potente y con una gran bebilidad sin perder la esencia del estilo.
Inicialmente el sueño de montar una fábrica se complicó por la falta de recursos, así que después de muchas vueltas y contemplando muchas opciones conocieron el sistema de “elaboración gitana” que se empezaba a utilizar en otros países pero que en España era apenas conocido. Consistía en alquilar las instalaciones de otras cervecerías para elaborar la marca, y así poder comercializar el producto de forma legal. Desde 2010 ofrecen una amplia gama de cervezas (desde sus inicios). Han lanzado al mercado más de 30 cervezas, tanto cervezas como aquellas resultantes del trabajo conjunto con marcas españolas e internacionales. Su inquietud les ha llevado a incluir también una línea estable de hidromiel, y también un producto que, en su momento, fue la primera mermelada elaborada con cerveza artesanal, creada junto a P.Listo, en Murcia. “Cervezas extremas, bebibles, ácidas, antiguas, modernas, estilos olvidados…” esta es la filosofía de Yria y es lo que diferencia.
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