La India Pale Ale (IPA) es un estilo de cerveza que surgió en Inglaterra en el siglo XVIII. En aquella época no se había desarrollado ni la pasteurización ni la refrigeración, y cuando llegaba la cerveza a las Indias para surtir a las colonias y a sus tropas, esta, no llegaba en buenas condiciones para su consumo, por las temperaturas y el largo viaje y sumado a que allí la calidad del agua, el clima y la falta de infraestructuras no les permitía elaborarlas, surgió la necesidad de que llegara la cerveza en mejores condiciones a las colonias británicas, y para conseguirlo les añadían más cantidad de lúpulo, que es un conservante y antioxidante natural y se aumentó la cantidad de alcohol. Así surgió este estilo llamado IPA, Indian Pale Ale. Todos los amantes de este estilo de cerveza debemos dar las gracias a George Hodgson, cervecero ingles pionero en su creación.
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