BODEGAS PITTACUM - LA CASONA 2025 - Godello D.O. Bierzo

LA CASONA GODELLO D.O. BIERZO 2025

Vendimia: Septiembre 2025
Alcohol: 13% vol
Embotellado:Marzo 2026
Producción: 50.000 botellas

En términos generales el invierno fue benigno, si bien, llego a su fin en febrero marcado por las temperaturas más bajas de la estación, manteniendo a la planta en reposo vegetativo. La brotación se inició la primera semana de Abril y la floración la primera de semana de Junio, con una evolución dentro de la normalidad. Solamente en algunas zonas afectadas por el granizo y mildiu el pasado año hubo cierta irregularidad en la formación de racimos. El comienzo del verano muy seco y cálido con temperaturas muy elevadas sin apenas lluvias desde primeros de Junio, hizo que se produjera un adelanto en el desarrollo vegetativo y en la fenología de la vid. Alrededor del 15 de julio aparecen las primeras bayas enveradas que nos anuncian el inicio de la maduración. En Agosto continúan las altas temperaturas y la total ausencia de precipitaciones que, conjuntamente con los incendios forestales acaecidos, generan unas condiciones climáticas que ralentizan el metabolismo de las plantas de vid provocando una maduración más lenta de lo que es habitual. El 20 de Septiembre comienza la vendimia, el tiempo favorable y sin precipitaciones, permitió que se desarrollara con calma y pudo ser cosechada en su momento óptimo de madurez, garante de vinos con excelente equilibrio.

VARIEDAD Godello 100%.

VINIFICACIÓN  Cosechadas las uvas de Godello, estas son conducidas despalilladas a la prensa para la extracción del mosto sin previa maceración pelicular. El mosto turbio macera con sus burbas (lías finas), puestas diariamente en suspensión durante 6 días a baja temperatura, con el fin de extraer precursores aromáticos y compuestos que mejoran la estructura del vino. Limpio el mosto, fermenta en depósitos de inoxidable a 20 grados de temperatura. El vino reposa en depósito cinco meses antes de ser embotellado buscando estabilidad y redondez.

COMENTARIOS DE CATA En la nariz, manzana verde, cítricos, hierbas frescas. Boca ágil, buena acidez y final limpio con sutil amargor característico de la variedad Godello, que alarga la persistencia y refresca el paladar.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO El Godello cambia según la zona o región donde se cultiva. Las aptitudes cualitativas del Godello son de sobra conocidas, pero la variedad no lo es todo. Es en los territorios frescos con altitud suficiente, donde se consigue la mayor expresión.

Los viñedos de altura y de montaña, su clima más frio y la mayor amplitud térmica contribuyen a potenciar los niveles adecuados de todos los componentes necesarios para una madurez de alta calidad. Y ya desde hace tiempo hemos puesto el foco en estos viñedos de altura, que hoy se han convertido en protagonistas imprescindibles con los que elaboramos nuestros vinos blancos de Godello.

MARIDAJE La Casona es un blanco versátil con buena acidez y estructura ideal para casar con pescados grasos, marisco, arroces marineros, carnes blancas, quesos. También con picantes: cocina mexicana, asiática ...