Saquemos del camino la primera pregunta: IPA significa Indian Pale Ale o India Pale Ale. Durante la época colonial británica, los marineros buscaban una receta de cerveza que fuera fácil de conservar en los largos viajes desde Gran Bretaña hasta la India. El clima en la India era demasiado caluroso y húmedo para elaborar una buena cerveza. Así que los marineros elaboraron una cerveza con mucho lúpulo que pudiera sobrevivir a largos viajes sin estropearse. ¡Y de estos humildes orígenes nació la India Pale Ale! La cerveza IPA ha recorrido un largo camino desde la época colonial, pero la calidad del lúpulo (en su mayor parte) se ha mantenido igual.
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